Simple dinner it is!

Ute efter en enkel dinner i veckan?
Gott?

Då så...

Nötfärs 700 gram
Grönmögelost 1 ask, smulad
Mjölk 2 dl
Ströbröd 1 dl
Lök 1 hackad
Ägg 2 styck
Salt & Pappar


Blanda milken & ströbrödet... låt dra i nån minut. Blanda in färsen, osten, löken, äggen och S&P!!
Stek i smör tills de är genomstekta! Jag serverade dessa godbitar till stekta hela potatisar och sallad!





Enkelt och mycket smakrikt! Lite lyxigare helt enkel!

Pytten?!

Skrev jag om PYTTEN??! Minns inte.. tror inte det!
Betyg: Mums!




ANTECKNA!!!

Kycklinginnerfilé, skär i små bitar
Chorizo, helst den lyxiga varianten med tunt skinn - skär i tunna skivor
Tärnad potatis på burk ELLER real potatoes skurna i små bitar

Stek alles i SMÖR (äkta, tack)... tills det blir gyllenbrunt!
Strö över SUGAR SNAPS mot slutet... låt allt få färg!

Salta och peppra!
Är det nått annat man gillar och tycker passar ihop med detta så är det bara att ADDERA!!
Annars är basen väldigt god den med...


Pizzatajm...

Mannen har tävlat hela helgen i nått som heter Malmö Open! Världens största sportevent för handikappade! Det ni!! Det är rullstolsbasket som han tävlar i och är superduktig! Såååå... efter en lång & hård matchdag i lördags så surprisade jag med himmagjord PIZZA och oh my vad god den blev!

Really!! Helt klart den bästa som jag någonsin har gjort. Gjorde FEM stycken efter varandra! Så gott... det ska helt klart införas mer pizza till denna familjen! Hemmagjord!!
Brukade jämt göra hela pannapizzor förr... men vilken skillnad att göra runda, styckevis! En helt annan finish på kanterna, över och under!

Ja... alltså.. ni anar inte! Sjukt god! Det fanns to m luftbubblor som på italienska pizzor.. såna härliga som sticker upp ur degen!

Grundrecept:

Jäst, 40 gram
vatten, 4 dl
salt, 1,5 tsk
vetemjöl, 10 dl
olivolja, 1,5 msk

Lös upp jästen i fingervarma vattnet! Blanda i salt, olivolja, vetemjöl och knåda väl i 10 min. Låt jäsa 30 min under duk! Värm ugnen till 250°C.

Dela degen i småbitar, kavla och fyll... jag ringlade en extra dutt över alla ingredienserna innan de åkte in i ugnen! Ca 10-15 i ugnen!

Min fyllning!

tysk salami från delikatessdisken!
färsk basilika
hyvlad squash som legat i olivolja ett bra tag och med massor av med salt
riven mozarellaost, texmexost och slutligen rev jag även parmesan över
röd paprika
svarta oliver
färska champinjoner

Glöm inte sista finishen med en ringling av olivolja!

Just det... såsen gjorde jag på tomatpuré, passerade tomater samt riven vitlök! Salta och peppra såsen innan den bres på!



Fram med papper & penna!



Skriv upp!
Mumma! Köttbullar med anjoviiis!

nötfärs 700 gr
mjölk 2 dl
ströbröd 1 dl
ägg 1
dijon 2 msk
ANJOVISFILÈER 1 burk
lök 1
salt & vitpeppar

Låt mjölk och ströbröd svälla. Blanda in färsen, hackad lök, hackade anjovisar.. ja.. alla ingredienserna typ!
Rulla små köttbullar och stek i SMÖR... mycket smör!!

Servera med mosad KING EDWARD och massor av med SMÖR!!

Jag lovar att detta kommer bli en klassiker i allas hem!
Ännu ett NO NO tips... avlöja inte fisken för barnen! De lär inte bli glada!
Men, verkligen... anjovisen gjorde susen!


Ännu en keeper...

Denna vecka är det solo NYA recept som gäller! Underbart roligt & gott!
Två av sju recept har varit höjdare för smaklökarna!!

En annan variant av köttbullar!

Fram med penna och papper, eller högerklicka, markera, kopiera och SPARA! Ett litet tips!!

Blanda en halv deciliter ströbröd med 2 dl grädde...
Häll 2 matskedar soja i smeten...
MIXA skogssvamp och blanda med gräddsmeten...
O slutligen blandar du in nötfärs i detta!
Ja, och givetvis salt och peppar!

Forma till små bollar och stek i olivolja!
Fräs sparris till detta!
Servera med ris eller potatisklyftor!

Vi hade en liten ta-vad-du-har-hemma-sås till detta... en röra av tacosås & creme fraiche.
Receptet blir ännu en KEEPER!

Katastrof att ta bilder på köttbullar... men mummigt var det!




Det härliga var att barnen fullkomligt älskade dem. När alla var mätta & belåtna slog jag till och berättade att jag mixat in svamp i köttbullarna.. KAOS utbröt!
Ååååh, lilla jag tyckte det var underbart roligt! Hemska jag... svamp!! Hur kan man blanda in svamp i köttbullarna! Stackars kids.. starka reaktioner igår...

Håll i hatten...

För här kommer ett så gott recept så ni kommer att trilla av stolen!!


Oh my!!

Ingredienser...

Börja steka SALSICCIA korvar som är skivade som små mynt. I smör, äkta!
Häll av KRONÄRTSKOCKOR och släng in bland korvbitarna. Stek lite till...
O sen en näve VALNÖTTER...
Riv VITLÖK över allt, blanda och stek vidare...
Blanda in strimlad SOLTORKAD TOMAT...
Strö PERSILJA över...

Vill ni gå ALL IN så blanda in några nävar FÄRSK SPENAT...


Häll på GRÄDDE, den fetaste som finns! Koka i ytterligare tre minuter!

Smaka av med S & P...
Blanda röran med nykokt FUSILI BUCATI!!

Ta den mängd ni gillar av alla ingredienser.. men kom ihåg - lagom är bäst!!
A lifesaver!

 


Smarr inför kalaset!

Då så skulle KALASINBJUDAN skickas ut idag när sonen fick ett eget inbjudningskort i lådan! Japp, samma datum som vi hade satt! Så, då är det bara att fixa om våra kort, skriva ut igen, klippa ut igen och skicka imorgon! Puh.. jäkla krock! Men, men... tuuur att vi inte redan delat ut våra. Vi vill ju gå på detta och bjuda andra kalas killen på vårt :)

I allafall... chokladbollar är fixade idag! Ligger i frysen och fryser sig till vår STORA dag!!



Gissa om flertalet smulor åts under produceringen!!?



Hälften rullades i färglatt STRÖSSEL, resten i cocos!!



Moi innan idag! Spanande in flap i flapet... o jo då! Ingen svarvad midja här inte...
Myskläderna är det ENDA jag går i nu när jag är hemma. Till o med min son sa häromdagen -"Mamma, varför har du alltid den tröjan på dig"? Hehe... så gulligt... o sant!!

Veckans matlista har sett ut så här:

Hemmarullade köttbullar med sås o potatis (mormors) - jag hoppade potatisen!
Kycklingfajitas... åt inte brödet, men öste på GUACAMOLE... så mummigt!
Tacopaj idag... åt alles, inkl pajskalet med i kg smör typ!
Lax i gräddsås med röd rom och pressad potatis. Hoppade potatisen!

Till frukost har det varit fil med frysta bär, bananer, solrosfrön!
Smoothisar i alla dess former!

Inget bröd, ingen ris, pasta eller potatis!
Känner mig redan ICKE jäst... imorgon ska jag walka med min friend Marre! Bränna, bränna...
Känns som en bra vecka! Har givetvis ätit chokladbollar idag, men jag har bestämt mig att jag inte ska utesluta smarrsmarr.. då kommer jag aldrig kunna hålla detta!


Dagens lunch - Zupa it is...

Zupa pomidorowa som vi säger i Polen.. så mummigt!¨
Superenkel.. när den puttrat klart så ska den mixas till en jämn soppa och avnjutas med creme fraiche, krutonger, parmesan.. jag körde solo, då kylen var tom :)



Använde soppresterna till köttgrytan jag gjorde till middag... mycket mustig, god smak! Två flugor i en smäll!!

Älskar soppor...!
Så sopptips tack!!

Mingelbollar...

Kommer ni ihåg vad jag hade för mingelmat på julafton??
Blåmögelostbollar!!

En riktig höjdare. Förra året gjrde jag likadana, men som stänger! So easy & så gott!!
Smördeg med blåmögelost i, rullade i pepparkakssmulor och svish in i ugnen en kvart!




Nyårs minipajer...

Till imorgon. Så enkla västerbotten-minisar. Har bloggat om dem förr, I know, men de är så goda.

Blanda tre ägg med en kesella o en påse riven västerbottenost. Lägg filodeg i små formar och pensla med olja. Häll i smeten, in i ugnen på 175 grader i 25 minuter.

Klart!! Garnera med en klick creme fraîche, röd rom och färska gräslökspinnar...

Provsmakade två, sååå goda!!


Julis är här...

Jul imorgon... Givetvis måste det fixas lite extra då. Älskar det där lilla extra goda oavsett operation.

Till mingelmys blir det smördegsbollar rullade i blåmögelost o pepparkakor. Har förberett dem så de bara kan svischa in i ugnen imorgon. Till myset blir det även en blandning med mascarpone, rivet citron o apelsinskal, små bitar apelsinkött o vaniljsocker som man ska bre på pepparkakorna... Enkelt o lite extra!

Till julbordet har vi en rödkålsblandning med rödvin, nejlikor, lagerblad, honung och äpple. Med andra ord en piffas rödkålsburk...

Till skinkan en liten senapsblandning... Grov dijon blandat med en sötstark senap plus hackad dragon - klart.

Matjessmörrebröd... Mumma. Crème fraîche blandat med hackad lök, hackade ägg, hackad gräslök och en sked grov dijon..

Efterrätt... Vit chokladmousse med saffran... Till det en liten blodapelsinkompott. Smält socker i en kastrull o släng i strimlat apelsinskal så det blir karamelliserat. Släng på det på skivade apelsiner o sen häll över sqeesad apelsinsaft. Jag gjorde faktiskt så att jag hackade apelsinringarna... Så inget skal o sånt i blandningen. Tror det blir lättast så för kidsen.

Go jul kära ni!!!









Receptdax...

Ett tips till alla er som älskar LAX... detta receptet är sååå gott. Bara matvetet med riven citron & dijon är en sån surprisare!!

Vet ej om ni kan utläsa receptet från bilden men annars finns det här !! Jag skippade fänkålen & yoghurten och körde enbart creme fraiche med ringlad honung... mumma! 





Ett recept som helt klart hamnade i min klippebok med mummamat!!

Long time no see...

Det var ett tag sedan... är bizzy bizzy hela tiden och mannen är iväg ex antal dagar med jobb, så de är bara att ta allt som det kommer. Hade ju en liten tjej som blev FEM år.. så kalas har det varit. På självaste födelsedagen så åkte vi till Köpenhamn. Bara jag och min Nåmi... det blev shopp och tivolit i massor kan jag säga. Ínga köer så vi åkte allt ca 100 gånger :)

Godisburkarna från kalaset.... finns på Willys där man tar lösgodiset!!



Oooh, jag har bytt receptet på min kalasglassbomb som jag annars alltid gör... har bytt maränger, bananer och grädde mot HALLONSORBET. Så inne i glassen har vi alltså sorbeten och sen nada mas, dvs inget mer. Toppat med silverkulor... enkelt och smarrigt!




Kommer bilder från Köpenhamn... köpte lite nytt piff som jag ska visa!!

Kalasdag!!

Så då var det dag igen med KALAS... helt ärligt, jag har ALDRIG någonsin gjort en sån här god cheescake innan! Många moment och man bränner tungan när man inte kan hålla sig borta ifrån knäckbottnen när den rostas - men oh my vad god den blev!

Please try it!! Gör dock inte samma misstag som mig - ta ut den ut FRYSEN i god tiiiid innan servering :)

Kommer komma recept på den!!






Till middag blev det ett recept i från Buffés senaste tidning... Spagetti a la puttanesca!



Så så gott det blev... jag hade alltså anjovis i pastasåsen och det blev mumma! Hade det inte varit för att vi hade icke-köttätare på besök så hade jag nog aldrig vågat mig på detta receptet.... Kommer FIXAS fler gånger kan jag säga!! Mumma mumma!!

Imorgon är det barnkalaset.. ska bli mycket intressant då jag ska ut ikväll! Blir LIMO hem... den är bokad till 03.20... så idag är det KLACKS on och imorgon alltså barnkalas... hej & hå... alvedon imorgon bitti på!!

Leftovers...

Idag blev det lite LEFTOVERS till lunch från ostabrickan igår och oh my vad GOTT det blev!!

♥ parmaskinka
♥ färska dadlar
♥ färska fikon
marcaireost
♥ havtornsmarmelad
♥ ruccola

Ok... lägg ut parman, bred lite marmelad på, fäll in några ruccolor, hacka fikon & dadlar och strö över.
Skär en tunn ostbit och sätt den i mitten på parman och rulla!

EAT
!!

Fy f-n vad gott det var!!





Ser kanske inte så smarrigt ut på bilden, dadlarna ser ut som korv :) men jag LOVAR... sååå gott!
Det var länge sedan jag fick en sådan smalupplevelse!!

Barnvänlig wokiwok...

Håller på med matlistan inför veckan... denna middagen är beprovad men EJ utlagd än... mycket krämig & god rätt!

Har dock inte lika mycket purjolök i som det står i receptet, då vägrar kidsen närmligen att äta WOKEN!!





Recept från Ica.. of course!! Alltid mumma!

Höstsoppa passar bra i sommarregnet!!





Jag blandade både champinjoner och kantareller i min soppa , blev mycket mycket gott!
Soppan får 5 av 5 möjliga :)

Älskar Icas recepttidning... finns alltid hur mycket som helst! Jag har ju vid nått
tillfälle visat min receptbok. Klipper ut och klistrar in alla HÖJDARE så jag lätt kan komma tillbaka till favverecepten...

Trettiofyra...

Då har man fyllt 34 år... tjohej!!

Kvällen innan så fixade jag & kidsen picknick inför TIVOLITIME i Köpenhamn!!

Kylling, linssallad med mozarella, honungsdippa & kärleksmums...



Slängde in ett granatäpple också för att PIFFA upp salladen!!







Fina detaljer från tivolit... kolla in deras lampor som de hade överallt... så fina!!



Några teburkar inne på ett fik!!



Köpte mig en finfin TÅRTSPADE från Lisbeth Dahl på tivolit och när jag kom hem så väntade en present på mig i brevlådan från min väninna... tack Cecilia - exactly my style!

Pics kommer! O ja, jag fick en borrmaskin av mannen... borrmaskin de lux!! Jippi!!

Smarr smarr...

Idag har det varit SMARR SMARR... egentligen hela veckan. Det har varit mycket GRILL GRILL!!
Idag var moster från Polen på besök så då piffade jag till maten lite extra!

Försökte mig på en LJUMMEN potatissallad från ett recept men det slutade med att jag inte hade alla ingredienserna så jag plussade till med lite extra gott i gott gott!!

Detta är basen innan potatisen beblandades!!



En skål
Mycket olivolja
1 sqeesad lime
1 tesked dijon
halv hackad rödlök
smulad feta
ringla lite honung
gröna oliver med kärnor
färsk SVART basilika, gräslök och persilja
o så havssalt o sån här smaksatt peppar man själv maler

Så gott.. o så ljumma potatisar i detta!! Supermiddag idag!!! Grillade faktiskt revbensspjäll för första gången själv... mumsigt och saftigt som bara den!!

...............................

Nu på semesterna så känner jag att jag är JÄKLIGT trött på brödfrukost, så imorse fick MOI och familjen smoothies istället... jaja... sjukt gott... går ju inte att misslyckas med mixad frukt och vaniljyoghurt!!



dos bananas
1 ansad honungsmelon
vaniljyoghurt
o så MIXELIMIX på det!!

Får se vad som ska mixas ihop imorgon!!!!



Sushitime...

Mums, i New York så åt jag & min dotter SUSHI nästan varje dag... i massor. Hon har alltid ÄLSKAT sushi... och jag med för den delen :)

Så igår surprisade jag henne med HEMMARULLAD sushi... det var typ 4 år sedan sist! Det bästa med hemmafixad sushi är att man kan göra mycket på en gång, så man blir RIKTIGT mätt!! Och faktiskt, ni som inte har provat att fixa till dem själv - det är riktigt enkelt!! Förberedningen är den som tar längst tid... koka riset, skära laxen etc. Men sen så är det bara att RULLA på!




Det bästa av allt är att jag har TVÅ orörda rullar kvar i kylen... lagom till LUNCH!!

Kvällen avslutades med jordgubbar, glass & grädde... FY FAN vad mätt jag blev!! Jag överdrev som vanligt med grädden!!




Tidigare inlägg
RSS 2.0
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...