Oooh, måste tipsa om 2 tjejer som driver VÅR MAT i Nässjö!
De har en butik med kött, charkuterier, surdegsbröd, grönsaker och tillbehör... och som är supergott och det vet jag för de höll i maten på vår senaste KONFERENS!



Storkok i vårt visningshus till hela vår styrka...



Efterrätten...
...o till lunch serverade dem GULASCH med en klick kräm fräs!

Igår blev det en liten KANTARELLGRYTA med fläskfilé. Betyg?? Otroligt god!! Mumsig och slibbig på sina ställen... NI måste prova denna enkla och verkligen VÄLDOFTANDE rätt!!

Kantarelldoftande fläskfilé i panna...





Idag blev dagens middag FIASKO... jättegod och så, men såå stark så jag känner det än! Första & sista gången jag använder FÄRSK chilli i maten.

Tänk er noga för... Chicken Cashew

Dagens nya recept - chilicanneloni! Helt ok... tog färska lasagneplattor och de blev tyvärr lite sega, annars var den MIXADE såsen jäkligt god...





La till ÄPPLEN på toppen innan osten... fanns inte med i receptet men jag tycker att äpplen funkar bra till keso och dem piffade faktiskt till rätten lite extra!!




Sallad of course med smarrig vinegrett!!

Det lagas fortfarande MIDDAGAR efter veckomenyer... lär dyka upp nya recept igen efter hand... mat måste man ju ha... gårdagens blev en pastasväng med chorizo, soltorkade tomater, kronkockshjärtan, mozarella och annat smått o gott... ja, en KYLSKÅPSRENSNING med andra ord!!






Salladen har blivit ett måste i vårt hem... vet inte om det är salladen vi är BEROENDE av eller den smarriga VINEGRETTEN vi bara måste ha varje dag!!

Min enkla o så goda vinegrett: olivolja, äppelvinäger, riven vitlök, en klick dijonsenap, havssalt och peppar... SJUKT gott på en krispig sallad!!

Jo då.. receptveckan fick sig en ståövare förra veckan, men nu kommer jag med RYKANDE färska recept igen! Förra veckan så LAGADES det en hel del gott, men där fanns alldelles för lite tid för bloggandet, tyvärr! Men idag kommer jag med en riktig TOP TENNARE - huvudingrediens falukorv! Helt ärligt... det var sjukt gott!

Äppelkorv med rotfruktspuré är dagens MÅSTE middag.

Rotfruktskoket i mjölk...



Enkelt... steka falukorv med rödlök och riktigt smör of course!



I med ruccolan!



Klart...



Betyg: 5 av 5!!! Ruccolan förhöjde smaken avsevärt - de syrliga äpplena matchade ruccolan perfekt! Jag fuskade lite och krämade till den korniga senapen med creme fraiche och det blev mumma! Rotmosen var det enda som barnen inte gillade, men desto mer till mig då!!!!

Hojta till om ni provar receptet... vill veta om ni gillade det lika mycket som jag!

Ok, ännu ett underbart recept... klockrena! Citronen genomsyrade allt med en underbar eftersmak. Tomatsåsen smälte i munnen! Det var LÄNGESEDAN jag skållade tomater kan jag säga... En klar FEMMA!

Så, då var det snart helg! Veckorna går så fort... imorgon är en speciell dag för mig! Jag ska träffa några från min gamla klass (ettan till sjuan) på After Work. Vi har inte setts på MÅNGA år så jag ser verkligen fram emot att höra allas "äventyr" sen vi slutade skolan! REUNIONDAX!!

Betyg: 5 av 5 av hela familjen! En riktig smarrig middag tyckte både man & barn!

Kycklingfilé panerad i riven parmesan och ströbröd! Jättegott! Såsen var också en höjdare!
Vet ni inte vad ni ska laga till middag imorgon så tro mig, laga detta! LÄNGTAR tills lunchen imorgon, då blir det ännu en runda nuggets...






Lunchlådan är packad & klar till imorgon!

Denna matvecka inspireras av ITALIEN!! Älskar italiensk mat... enkelt & smarrigt! Så igår VÄSSADE jag pennan och fick ihop en enkel veckomeny!!

Italienska köttbullar med tomatsås o pasta

Chicken nuggets med basilikasås

Gratinerade pastarullar

Mozzarellafyllda kalkonschnitzlar

Bruschetta med svamp och serrano

En panerad spätta lär komma in under veckan då barnen beställt det vid sidan om!!!

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Gårdagens enkla men goda falukorvsgryta...



Falukorvsgryta med honungsäpplen - Jag tyckte grytan var god... dijonen o honungen höjde falukorven rätt så mycket. Jag valde svenska sötsura äpplen och de blev sjukt goda. Tog bara 2 äpplen, men man kan lätt ösa på några stycken i grytan! Barnen tyckte det var sådär... tyvärr... russinen (som de annars älskar) ville de absolut inte ha. De blev mjuka och kladdiga! Men, men... di vuxne gillade maträtten :)

Betyg: 4 av 5

Kryddiga färsspett med honungsyoghurt! Snabbt, enkelt och gott att laga! Jag gjorde en egen variant och stekte dem på pannan istället för att ha dem på spett i ugnen. Blir lite knaprigare.

Såsen är enkel och otroligt smarrig... hjälpredan på 3 år gjorde den alldelles själv!!





Till receptet!!

Betyg - 4,5 av 5. "Köttbullarna" är goda men de saknar nått mer, lite för köttiga i smaken!
Kanske testar riven lime i "köttbullssmeten" nästa gång - de behövs piffas upp. Allt annat var mumma!

Igår kväll gjorde jag min favorit efterrätt, den enklaste och den LJUVLIGASTE av dem alla - vit chokladmousse!

Ett väl beprövat recept hos oss... jag har bloggat om moussen innan och ni som inte har provat receptet än - PROVA det!!








Superenkel!! Toppa med hallon, blåbär, jordgubbar... ja... det som faller dig bäst i smaken!

Rutinerna blev ÖVERKÖRDA i söndags... Snacka om att man är rutinmänniska... i söndags åkte vi till Skånes djurpark med mina föräldrar. Papsen fyllde år så vi var där en heldag med grill och allt. Så INGEN morgonpromenad, inget kaffe o receptletande. När jag kom hem var jag ju helt sluuut... bara tanken att åka o handla gjorde mig alledelles matt men THANK god att fikan innan storhandlingen äger rum för annars hade jag nog skippat storhandlingen. 

Fikasnack på parkeringen, nästan i TOTALMÖRKER men dock så härligt och sen en veckans mat där hemma... 

Skånes djurpark... grisen ville inte ha en puss!



En "proffsskuren pumpa" enligt mig!!



Gårdagens middag! Tacopaj!!





Pajdegen blir ju sjukt god... jag blandade vanligt mjöl med lite grahamsmjöl och riktigt smör... mumma! Betyg: 3 av 5. Jäkligt god, men efter 7 tuggor så tröttnar man på tacosmaken... tomaterna piffar till, så ett tips är att ta många tomater!!

Tacopaj

4 dl vetemjöl
200 gr smör
vatten 2 dl
400 g nötfärs
1 påse tacokrydda
2 dl creme fraiche paprika chili
3 st tomater
150 g riven tacoost (cheddar)

1. Ugn 225 grader. Blanda mjöl o smör till en grynig massa, tillsätt 2 msk vatten och arbeta till en deg. Låt vila kallt i en stund. Tryck ut degen i en smord pajform, picka lite med gaffeln i degen o sätt in i ugn, ca 10 minuter.
2. Bryn färsen i smör. Tillsätt kryddmixen o resten av vattnet. Låt sjuda i 15 minuter.
3. Lägg köttet i pajskalet o bred creme fraichen över. Riven ost och skivade tomater på toppen.
4. Grädda i ca 15 minuter.

Fler recept kommer under veckan :)

Så.. då var det dags för VECKANS mat! Jag handlade som vanligt i söndags med litta komplettering igår på lunchen. Willys har inte alltid allt, tyvärr! Har sedan i fredags legat i sängen med halsfluss och har haft NOLL inspiration. Men på söndan så började jag mig känna mig bättre och tog en runda (i ösregn kan jag tillägga - icke planerat) och fick tillbaka livsgnistan igen... familjen pustade ut när RECEPTBOKEN kom fram igen :)

Ett axplock av veckans kokeri:

Igår: Ungersk gulasch - ett beprövat recept från Linas matkasse - en säker femma. Lånkok, men ack så gott. Hojta till om ni vill ha GULASCHRECEPTET!! Köttet smälter i munnen! Jag gör alltid mycket så det räcker till 2 dagar!

Idag: Västerbottenpinnar - ok, här kommer ännu ett säkert kort. My god vad goda dem var. Barnen ÄLSKADE dem! Ett minus är att det var otroligt kladdigt att göra dem o de ville gärna FASTNA i min panna... men tro mig - dessa kommer lagas igen!!




Imorgon ska jag testa thaikyckllingspett med jordnötssås o nudlar! Låter gott... hoppas det blir bra!!



Torsdag: Fiorellipasta (om jag får tag på nångon, har aldrig köpt den innan) med broccoli och prosciutto blir det nån dag! Jag har även en tomatpestopasta med chorizo som ska provas... mummis!



Så det var några av våra recept denna veckan... Nu ska kaffet drickas upp, sen kommer Marie för en walk. Det blir färre promenader nu i höstrusket, tyvärr... så idag får det bli en lång en - en lång walki-talki med andra ord :)

Hoppas det smakar!!

Idag blev det några PLASTIGA köp på Lagerhaus... Plastskålen med lock har jag suktat efter länge, har väntat på att de skulle få in en i rosa men icke sa Nicke så nu fick det bli en BLÅ variant! Så bra med ett lock till!!

Slickepotten hängde med så fort jag såg de härliga prckarna... piffigare än min gulvita som jag har hemma!!

Plastslevarna är ett gammalt Systrarna Grene köp... Visst blir man GLAD av färgglada serveringset?





Skaldjursgrytan får 5 av 5 - otroligt, otroligt god. Speciellt när jag tillsatte citronen! En klar favorit!!
Om ni inte kan läsa receptet så får ni hojta till... jag har försökt fota det rakt av från urklippet :)

På söndagar gör jag alltid min MATLISTA. Dricker en kopp kaffe och KLIPPER ut recept från tidningar för att sedan KLISTRA in dem i min receptbok. På söndagar är jag även ute på långpromenad med ett gäng tjejer från byn. Vi har ett stående schema där vi träffas och WALKAR tillsammans.... och då pratar vi ofta recept. Mat som våra barn gillar, lätta recept etc. Men vi alla glömmer bort recepten sen när vi kommer hem....

Sååå jag tänkte att om det finns ett INTRESSE från er sida att dela med er av lite vardagsrecept så lägger jag ut mina som jag provar i veckan. Så det kommer bli en liten receptbank så småningom som man kan återgå till!
Jag brukar prova minst 4 stycken nya recept i veckan... delar med mig av de godaste!

Denna veckas matlista ser ut så här:

Lammfärsgratäng med grönsaker
Farfalle med sidfläsk, ärter & salvia, cheesecake
Fisk & skaldjursgryta
Kyckling & äppelcurry
Panerad spätta med remoulade och äpple

Tilltugg - Mozarella med yoghurt

Idag blev det PASTA samt en cheesecake som ska ligga över natten och gona sig!




400 g pasta
250 g rimmat sidfläsk
2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
150 g frysta ärter
3 dl riven parmesan
3/4 dl salvia
3/4 dl persilja

1. Koka pastan.
2. Skär sidfläsket i mindre bitar. Skala o finhacka vitlöken (jag river den alltid). Stek fläsket gyllenbrunt i olivolja, tillsätt vitlöken o fräs i ytterligare 1 minut. Häll av överflödigt fett!
3. Häll i grädden o koka upp. Sjud i 5 minuter, häll i ärterna och låt sjuda i ytterligare 1 minut.
4. Rör ner parmesanosten, salta o peppra!
5. Blanda i pastan och tillsätt de färska kryddorna.
5. Klart... servera med riven parmesanost & bröd!

Betyg: 5 av 5. Enkelt o väldigt smarrigt. Len smak med sälta o sött!



3 ägg
1 dl socker
2 dl vispgrädde
1 lime
200 g philadelfiaost
15 st digestivekex
125 g smör

1. Smält smöret och mixa ihop med kexen. Bred det i en form med avtagbar botten.
Knäck äggen och skilj gulor från vitor. Vitorna vispas nästan hårda, vänd ner sockret och vispa till en tjock smet, nästan som maräng. Vispa grädden.
2. Riv lime över osten och blanda med äggulorna, grädden och marängsmeten och häll över kexbottnen i formen.
3. Täck över och ställ i frysen 4-5 timmar!!

Imorgon kommer resultatet.. kan ju inte tänka mig nått annat än att den är SUPERGOD!!

Hjälpredan...



Imorgon planeras skaldjursgrytan... ser smarrigt ut!



Vad tror ni.. kan det vara något att dela recept? Tipsa mig gärna om recept ni gillar och som är lätta att göra. Lätt är KEYWORD här!!

Igår var det dags för sommarens BULLBAK till alla PICKNIKAR som vankas i sommar... det här receptet kommer från ARLA och är väldigt smarrigt! Hemligheten är smör, florsocker & cocos i fyllningen :)

Över huvudtaget har Arla otroligt bra middagstips... de flesta middagar som jag lagar är därifrån. Enkla, goda men känns ändå väldigt LYXIGA & smakrika! Härom dagen hade vi te x PARMALINDAD kycklingfilé i gräddsås... How simple är inte det?!!

Efter baket så var det WALK, 10 km... Marie hann också stoppa i sig en cocosbulle strax innan walken... alltid bra med extra ENERGIII!!

Påskmaten i lördags!! Jag testade ett antal recept från Tasteline, bl a västerbottenostpajer i muffinsformar - supergoda!!

Västerbottenosten innan den revs! Så mumsig!!







Klara och såå goda!! De smälte i munnen!!



Gubbaröran...



Vit chokladmousse blev pricken över i:et! Supergod!!



Påskteckning! Bara barn kan rita så fint!!



Dukningen gick i svart, grönt & lila!



Påskakärring på G!





Idag har jag varit ute & walkat... det blev en runda på 8 km! Det behövdes...
Är det fler som mumsat i påsk?? :)

I söndags när vi hade kalas för dottern så testade jag ett nytt RECEPT och jag måste säga att jag älskade pajen... Jag lagar alltid väldigt mycket från Ica´s Buffétidning, tycker oftast de har ENKLA och GODA recept... en perfekt kombination!

Mmm, bara jag läser "blanda ricottaost med grön pesto" så vattnas det i munnen på mig...





Här är receptet:

Ingredienser
Portioner: ger 8-10 bitar

GRUNDRECEPT
250 g smör eller margarin
6 dl vetemjöl
vatten

ÄGGSTANNING
5 ägg
5 mjölk
salt och peppar

FYLLNING - RICOTTA & KRONÄRTSKOCKA
1 ask körsbärstomater (250 g)
3/4 dl pinjenötter
1 burk inlagda kronärtskockshjärtan
2 burkar ricottaost (à 250 g)
1 burk grön pesto (ca 200 g)
5 ägg
2 dl mjölk
10 skivor parmaskinka (ca 140 g)
1/2 kruka basilika
 

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
GRUNDRECEPT:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt 4-5 msk vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en långpanna (ca 34 x 40 cm). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter.
4. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.

FYLLNING - RICOTTA & KRONÄRTSKOCKA:
1. Skär körsbärstomater i hälften. Krama dem lätt så att lite av vätskan försvinner.
2. Rosta pinjenötter i en torr och het stekpanna.
3. Häll av marinaden från Kronärtskockshjärtan och skär varje i 2-3 delar.
4. Blanda ricottaost med grön pesto, ägg och mjölk.
5. Fyll pajskalet med ricottablandningen. Fördela kronärtskockorna, pinjenötterna och tomaterna med snittytan upp på blandningen. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Toppa pajen med parmaskinka och blad från basilika.

I torsdags lyxade vi till det här hemma... mums för denna efterrätten... en klassiker hemma hos oss!





Recept för den som vill prova själv:



Våra gäster som kom på besök gillade den skarpt! Fick även en söt liten groda från dem i inflyttningspresent! 



Tack R & A, den är så söt!!